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      打荷/水臺/砧板 3-5K元/月
      高薪職位工作餐優(yōu)質(zhì)企業(yè)環(huán)境優(yōu)雅晉升快帥哥多美女多包吃...

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      • 單位性質(zhì): 私營企業(yè)
      • 所屬行業(yè):農(nóng)林牧漁,其他行業(yè),娛樂休閑/餐飲/服務(wù)
      • 注冊資金:100萬-500萬
      • 員工人數(shù):50人以下
      • 營業(yè)執(zhí)照:
      • 基本信息

      • 職位描述

        崗位職責(zé):
        1. 準(zhǔn)備工作 (開餐前):
           · 領(lǐng)取物資:根據(jù)菜單,從倉庫領(lǐng)取當(dāng)日所需的調(diào)味品、醬料、食用油、淀粉等,并整齊擺放到位。
           · 備料對接:與砧板廚師對接,將切配好的原料按菜品種類分盤,并備齊所需的配菜、小料(蔥、姜、蒜、辣椒等)。
           · 工具準(zhǔn)備:準(zhǔn)備并檢查所需的灶具、炒勺、笊籬、手勺、毛巾等是否齊全、清潔。
           · 盤飾準(zhǔn)備:準(zhǔn)備各種菜肴裝飾物(如雕刻花、香菜葉、黃瓜片等)和不同器皿。
        2. 執(zhí)行工作 (用餐高峰期):
           · 派單排序:接收餐廳的點菜單(如今多為廚房打印機(jī)打出),根據(jù)點單時間、菜品烹制難易度和顧客需求,合理排序后遞給對應(yīng)的炒鍋師傅,是出菜順序的實際控制者。
           · 遞料派料:在炒鍋師傅烹制菜肴時,準(zhǔn)確、及時地將準(zhǔn)備好的主料、輔料、調(diào)味料遞送到師傅手邊,動作要快、準(zhǔn)、穩(wěn)。
           · 初步處理:根據(jù)要求,對某些食材進(jìn)行焯水、過油、汽蒸等初步熟處理。
           · 盤頭裝飾:在盤子一側(cè)進(jìn)行“打圍邊” 等簡單裝飾,為菜肴裝盤做準(zhǔn)備。
           · 協(xié)助裝盤:在炒鍋師傅出鍋時,迅速遞上正確的、經(jīng)過預(yù)熱的盤子,并協(xié)助將菜肴美觀地裝入盤中。
           · 檢查與擦拭:檢查裝盤后的菜肴是否有汁水濺在盤邊,并用專用毛巾擦拭干凈,保證出品整潔。
           · 出菜叫單:將成品菜放置給出菜口,并清晰、洪亮地報出菜名,通知傳菜員上菜。
        3. 收尾工作 (餐后):
           · 負(fù)責(zé)打掃荷臺區(qū)域的衛(wèi)生,清洗所用工具,整理剩余調(diào)料。
           · 協(xié)助清理灶臺,收撿剩余食材。
        任職要求:
        1、身體健康,吃苦耐勞;
        2、有相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先;
        3、誠實守信,會基本的為人處事。
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