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      餐飲管理/領(lǐng)班 2-3K元/月

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      • 基本信息

      • 職位描述

        1)負(fù)責(zé)酒店的餐飲服務(wù)管理及食品供應(yīng)的各項工作;
        2)協(xié)助或制定年度、月度營業(yè)計劃,領(lǐng)導(dǎo)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo),分析和報告年度、月度的經(jīng)營情況;
        3)完成制定各餐廳工作計劃和經(jīng)營預(yù)算,督導(dǎo)各餐飲日常運作,確保為客人提供優(yōu)質(zhì)高效的餐飲服務(wù);
        4)推廣飲食銷售,根據(jù)市場情況和不同時期的需要,制訂促銷計劃,如有特色的食品、菜式及飲品等;
        5)協(xié)助或制訂服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程,檢查管理人員的工作和餐廳的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理;
        6)控制食品和飲品的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)格,正確掌握毛利率,抓好成本核算。加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費用,增加盈利;
        7)協(xié)助或制訂服務(wù)技術(shù)和烹飪技術(shù)培訓(xùn)計劃和考核制度,定期與行政總廚研究新菜點,推出新菜單,并有針對性地組織服務(wù)人員和廚師學(xué)習(xí)外單位的技術(shù)和經(jīng)驗;
        8)抓好員工隊伍的基本建設(shè),熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,開展經(jīng)常性的禮儀培訓(xùn)和職業(yè)道德教育,注意培訓(xùn)、考核和選拔人才,通過組織員工活動,激發(fā)員工的積極性;
        9)做好設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作,使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用,加強(qiáng)日常管理,防止事故發(fā)生;
        10)抓好衛(wèi)生工作和安全工作,組織檢查個人、環(huán)境、操作等方面的衛(wèi)生評比,貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生制度;
        11)開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育,確保餐廳、廚房、庫房的安全;
        12)完公司交給的各項任務(wù)。
        工資:2800-3500
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